導(dǎo)語：“春吃芽，夏吃瓜”，分享5道瓜類家常菜，解暑又開胃，清爽過夏

夏天到了，各種應(yīng)季蔬菜大量上市，其中最多的要數(shù)瓜類了。俗話說：“春吃芽，夏吃瓜”，夏天是吃瓜的好時(shí)候，不僅能補(bǔ)水潤腸道，還能解暑，提高食欲，建議大家每天吃點(diǎn)瓜，對(duì)身體十分有益。

(資料圖)

分享5道瓜類家常菜，解暑又開胃，清爽過夏！快來看看吧，這幾道菜簡單易做，還清淡不膩，不妨照做，夏天吃太合適了。

一、角瓜蒸雞蛋

做法：

角瓜也就是我們常叫的西葫蘆，把它的兩端去掉，清洗干凈，再對(duì)半切開。注意選西葫蘆時(shí)，挑那種胖胖的，別挑太瘦的。

切開后，用勺子將里面的瓤去掉，兩端保留一點(diǎn)，不然倒蛋液會(huì)漏。

雞蛋打進(jìn)碗中，取出蛋黃，也可以用蛋黃分離器。然后分別加鹽攪拌均勻，有淡淡的味道就行，不要太多。

接著將蛋黃液和蛋白液分別倒進(jìn)西葫蘆中，再入鍋蒸十五分鐘。

快蒸好的時(shí)候，另起鍋加油，放入蒜末爆香，再倒入生抽、蠔油、白糖、清水煮開，放入淀粉水勾芡。

蒸好后晾涼，切成小塊。再將芡汁澆在西葫蘆蒸蛋上，這道菜就做好了。

二、黃瓜拌花生米

做法：

花生米沖洗一下，瀝干水分。然后倒進(jìn)鍋內(nèi)，加入少量食用油，開小火不斷翻炒，炒到花生米變色。

炒好后盛出花生米，晾涼待用。

黃瓜搓洗干凈，切成小條，加入少許鹽攪拌均勻，腌制十分鐘。蒜末、小米椒碎裝進(jìn)碗中。

接著燒熱油倒進(jìn)碗內(nèi)，再加入少許鹽、白糖、生抽、香醋、雞精攪拌均勻。

黃瓜腌制后去掉水分，倒入花生米、料汁攪拌均勻，就可以裝盤食用了。

三、苦瓜炒肉絲

做法：

苦瓜去掉頭尾，清洗干凈，再對(duì)半切開，去掉內(nèi)瓤。然后將苦瓜切成薄片，用淡鹽水浸泡十五分鐘。

豬里脊沖洗干凈，切成細(xì)絲，加入鹽、生抽、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

紅椒洗凈，切成細(xì)絲；蒜片、姜絲切好。

熱鍋糧油倒入肉絲，滑炒到變色盛出。接著倒入姜蒜、苦瓜翻炒，再倒入紅椒翻炒。

最后倒入肉絲翻炒均勻，再加入少許鹽、白糖翻炒均勻，就可以出鍋了。

四、冬瓜薏米排骨湯

做法：

薏米浸泡兩個(gè)小時(shí)。排骨浸泡半個(gè)小時(shí)，泡好后清洗幾遍，再冷水入鍋，加入料酒，大火煮開，將浮沫撇掉。

排骨處理好后，倒進(jìn)燉鍋中，再倒入泡好的薏米，煮開后轉(zhuǎn)小火，煮排骨熟透。

冬瓜去皮去內(nèi)瓤，切成小塊。

排骨煮好后，倒入冬瓜，放入少許鹽，繼續(xù)煮幾分鐘，煮到冬瓜熟。這樣這道菜就做好了，出鍋后撒點(diǎn)蔥花，鮮美不膩，太適合夏天了。

五、絲瓜胡蘿卜雞蛋湯

做法：

絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊或者小條。胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲。雞蛋打進(jìn)碗中，攪拌均勻。

鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入絲瓜翻炒，大約一分鐘后，倒入胡蘿卜翻炒，繼續(xù)炒一分鐘。

接著倒入適量清水，大火煮開，再轉(zhuǎn)中火煮到絲瓜熟。

最后加鹽調(diào)味，再淋入蛋液，放入蝦皮攪拌均勻，就可以關(guān)火了。

以上五道瓜類家常菜，都非常好吃，你學(xué)會(huì)了嗎？天氣越來越熱了，不妨多做著吃，降暑又開胃，清爽過夏。我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。