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1、銀耳泡好可以直接吃，銀耳泡開后，用清水清洗干凈，然后撕成一小塊，加點涼拌的調(diào)味料后就可以直接吃了。但是不要生吃太多的銀耳，做涼拌銀耳前要用開水焯一下，可以避免加重胃腸道代謝負擔。

2、正確泡發(fā)銀耳：把銀耳徹底清洗干凈，然后放入干凈無油污的容器內(nèi)，倒些涼水，讓銀耳充分浸泡在水中，慢慢吸收水分泡發(fā)。泡發(fā)過程中要觀察銀耳的泡發(fā)情況，因為泡發(fā)需要很多水分，中間要不斷加水，才能保持水分充足。

3、日常吃銀耳應該采用燉煮的方法，比如燉銀耳蓮子粥、銀耳枸杞粥、糯米銀耳粥、銀耳木瓜粥等，小火慢煮，能把銀耳中的膠原蛋白充分激發(fā)，吃了之后就能滋補身體。