1、你好!! 十字花科蔬菜包括的種類(lèi)如下: 白菜類(lèi):小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等;甘藍(lán)類(lèi):椰菜、椰菜花、芥藍(lán)、青花菜、球莖甘藍(lán)等;芥菜類(lèi):葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等;蘿卜類(lèi);水生蔬菜類(lèi)。

2、 油菜和白菜有許多變種，如塌菜、烏菜之類(lèi)都屬于這一族，它們顏色深綠，炒食后味道濃香，大致與油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相近，是優(yōu)質(zhì)蔬菜。

3、 圓白菜來(lái)自歐洲地中海地區(qū)，也叫洋白菜或卷心菜，學(xué)名是“結(jié)球甘藍(lán)”。

(資料圖片)

4、它在西方是最為重要的蔬菜之一。

5、圓白菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲(chǔ)藏，是四季的佳蔬。

6、它能烹炒、做湯、涼拌、制泡菜，吃法相當(dāng)多樣，中餐西餐都適合。

7、 圓白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差不大，其中維生素C的含量還要高出一半左右。

8、此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。

9、所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜。

10、 德國(guó)人認(rèn)為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。

11、醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)圓白菜進(jìn)行深入研究后，發(fā)現(xiàn)其中含有多種具有保健效果的物質(zhì)，對(duì)此大加贊賞，尊為“保健蔬菜”。

12、西方人用圓白菜治病的“偏方”就像中國(guó)人用蘿卜治病一樣常見(jiàn)。

13、 新鮮的圓白菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用，什么嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛牙痛之類(lèi)都要請(qǐng)圓白菜幫忙;圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的療效食品;多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、預(yù)防便秘;在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。

14、圓白菜汁還是婦女的重要美容品。

15、 芥藍(lán)是近來(lái)餐館中的時(shí)髦菜肴。

16、它的顏色綠中帶藍(lán)，這正是營(yíng)養(yǎng)豐富的外表征象。

17、芥藍(lán)中所含胡蘿卜素、維生素C的量比菠菜、莧菜還高，并含大量的鈣和鋅。

18、若將它與圓白菜相比，其中蛋白質(zhì)的含量為2倍，維生素C含量為2倍，維生素B2含量為3倍，胡蘿卜素含量為50倍，鈣含量為2.5倍，鐵含量為4倍，鋅含量為5倍。

19、可見(jiàn)芥藍(lán)是一種多么優(yōu)秀的蔬菜了。

20、 和芥藍(lán)同樣出類(lèi)拔萃的是綠菜花，也就是我們美稱(chēng)為“西蘭花”的蔬菜。

21、它的顏色也是綠中發(fā)藍(lán)，連花柄都是深綠色的。

22、它在我國(guó)的栽培歷史較短，僅有幾十年的時(shí)間。

23、雖然近幾年才走上中國(guó)人的餐桌，但已成為新寵。

24、 謝謝!!。

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