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如何分離酸奶乳清

1、如果您想嘗試也可以緩慢加熱酸奶，讓酸奶中的乳清和蛋白分離的更徹底，然后再用紗布抱住壓上重物也可以排出乳清，變成面團(tuán)一樣的。

2、還有就是你可以用容器裝好，然后盡量別打散酸奶，放在冰箱里冷藏沉淀，上面會(huì)有一層。

有的時(shí)候喝酸奶,上面會(huì)有一層像水一樣的液體是什么?能喝么?

自制酸奶上面有一層水為溶解的乳清蛋白。生產(chǎn)制造酸牛奶的情況下，的確要控制乳清蛋白的溶解，可是小量乳清蛋白的溶解并不影響酸牛奶質(zhì)量。因此小量乳清溶解是一切正常狀況。這個(gè)是做酸奶時(shí)的正?，F(xiàn)象。

出的水是乳清，做奶酪就是把乳酪和乳清分離，然后把剩下的乳酪干燥。乳清通常指用牛奶生產(chǎn)奶酪過(guò)程中所產(chǎn)生的副產(chǎn)品。 乳清是在奶酪生產(chǎn)過(guò)程中，牛奶凝結(jié)成凝乳塊后分離出的呈綠色的、半透明的液體。

一般是因?yàn)槔洳貢r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致蓋膜形成水滴，水滴在打開(kāi)之前，掉在了酸奶表面，導(dǎo)致水分過(guò)于集中，就感覺(jué)稀了很多，只要不過(guò)有效期，就沒(méi)有問(wèn)題的。相關(guān)說(shuō)明 酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的，富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素。

這種黃色的水是“乳清”，無(wú)無(wú)害，含有容易吸收的蛋白質(zhì)，還富含鈣和維生素B2。酸奶發(fā)酵過(guò)度的時(shí)候凝凍會(huì)發(fā)生收縮，容易出現(xiàn)黃色的水。在儲(chǔ)藏過(guò)程中也會(huì)出現(xiàn)凝凍，不斷收縮變形、黃色的水不斷滲出的情況。

以上就是小編對(duì)乳清是什么東西的相關(guān)信息分享，希望能對(duì)大家有所幫助。