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烹飪的精妙在于各種風(fēng)味食材碰撞在一起時(shí)的味蕾反應(yīng)，湯讓食材充分融合，再加入水的潤(rùn)澤，給我們帶來(lái)的不僅僅是舌尖上的享受，更是身心的滋養(yǎng)，體弱時(shí)，脾胃虛弱時(shí)，心累時(shí)，喝碗湯，能讓人寬慰很多，在其他的日子里，多喝湯也是讓身體得到更多身體增補(bǔ)。

食材：雞1只，紅棗數(shù)顆，人參2根，姜片

制作方法：1、雞肉改刀切塊，冷水煮開去血水，撈出來(lái)洗凈瀝干水分。都說(shuō)煮雞湯用土雞和竹絲雞最好，雖然去菜場(chǎng)買了一只所謂的土雞回來(lái)，但是跟農(nóng)村家里的土雞比起來(lái)還是差太遠(yuǎn)，凡事不能太計(jì)較，就這樣吧。

2、鍋燒熱，放少少許的油煸一下姜片，然后把雞肉放進(jìn)去炒兩分鐘，不管是煮雞湯還是骨頭湯，我都會(huì)把食材放鍋里炒一下，這樣燉出來(lái)的湯更濃郁，更有厚重感。

3、紫砂鍋加三分之二鍋熱水，炒好的雞塊放進(jìn)去，把紅棗，人參一起放進(jìn)去燉煮四個(gè)小時(shí)就可以了，湯煮好的時(shí)候再放鹽，可以保持雞肉的細(xì)嫩口感。

4、經(jīng)過(guò)四個(gè)小時(shí)燉煮，湯的味道充滿了整個(gè)房間，這才是真真正正意義上的老火湯，時(shí)間是太長(zhǎng)，但是美味值得等待，這種寒冷的天氣也可以用雞湯來(lái)燙火鍋吃，一顆大白菜就可以吃的暖暖和和，舒舒服服。

湯里都是情，愛(ài)喝湯的人多半重情義，食物經(jīng)過(guò)細(xì)細(xì)地熬煮，最終粹出精華匯于一碗湯，這樣的食物定是帶著濃濃的真誠(chéng)，怎么可能不溫暖人心呢！