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是因?yàn)殍肿悠ぶ杏幸环N柚皮苷的檸檬苦素。正常的柚子含糖量比較低，吃起來通常都會略帶苦澀的味道，特別是接近果皮的部位，這種柚子是完全可以食用的。當(dāng)然，柚子在凍壞或者腐爛變質(zhì)時，苦味就會大大增加，這時就不要再繼續(xù)食用了。