1、就口感來(lái)說(shuō)，香菇味美鮮香、口感爽滑；金錢菇，個(gè)小味鮮，是吃火鍋的佳品；冬菇，清淡。

2、香菇、金錢菇、冬菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣，各有千秋，可以根據(jù)自己的需要選擇購(gòu)買。

(資料圖片)

3、　　香菇：是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。

4、香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原、味甘，性平。

5、主治食欲減退，少氣乏力。

6、香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效；香菇多糖能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。

7、　　香菇按生長(zhǎng)基可以分為：端木香菇和帶料香菇。

8、按菇質(zhì)來(lái)說(shuō)香菇一般分為花菇、冬菇、香覃、金錢菇四種。

9、　　　　冬菇：冬菇頂面呈黃褐色，菇底褶也是淡黃色，肉比較厚，像銅羅邊，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，食之脆口、鮮美，用法與花菇略同。

10、　　　　金錢菇: 種幼小型、未開傘的香菇的商品名。

11、呈小圓形，收縮得很緊扎，肉頭厚實(shí)，根蒂短小，因像銅板般形狀，故得此名。

12、有人以為，香菇大的才好，卻不知大而薄根蒂很長(zhǎng)，遠(yuǎn)不如金錢菇味香而富有營(yíng)養(yǎng)。

13、金錢菇不但具有清香味鮮的獨(dú)特風(fēng)味，而且含有大量的對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

14、具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效。

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