炒芹菜

原料：肉片50克，芹菜100克，蘿卜100克。

實踐：

【資料圖】

1、肉洗凈切片，芹菜、蘿卜洗凈切片待用。

2、鍋內倒入適量食用油，開中火。

3、鍋熱后放入肉片翻炒，加入適量黃酒。

4、放入切好的蘿卜片炒熟，加水燒開。

5、蔬菜煮熟后，倒入芹菜繼續(xù)翻炒，加入適量的鹽和味精拌勻。

韭菜炒豆腐

實踐：

1、韭菜切丁，胡蘿卜切絲，豆腐切條。鍋里放油，先把胡蘿卜邊炒一下補充維生素A，加入韭菜塊和豆腐芝士條翻炒幾下。

2、碗里放水或高湯（其實是用來泡干貝的水的一部分），加鹽，多一點。稍微煮一下，讓豆皮吸收湯汁即可起鍋。

炸豬耳朵

原料：

辣椒1個、豬耳朵2個、紅辣椒1個、鹽1/2茶匙、姜1片、蒜2瓣、八角1個、花椒1/2茶匙、桂皮1片、月桂葉1片、植物油1湯匙；

實踐

1、準備紅燒豬耳八角材料：八角、桂皮、小茴香、月桂葉、花椒等，將小八角材料放入調味鋼丸中；

2、將洗凈的豬耳朵放入冷水鍋中，加入香料、姜片、料酒、老抽和鹽，大火燒開后轉小火燉40分鐘；

3、將腌制好的豬耳朵切成小條，準備好青紅椒碎和蒜瓣，鍋里放少許植物油燒熱，加入青紅椒碎和蒜瓣翻炒。

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