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生姜都有什么用？

生姜營養(yǎng)豐富，產(chǎn)品中含有豐富的團租糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、多種維生素和無機鹽，還含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等特殊成分，使姜具有特殊的辛香味。據(jù)中國醫(yī)學科學院衛(wèi)生研究所編著的食物成分表所示，每500克鮮姜含糖類40克、脂肪3.5克、蛋白質(zhì)7克、纖維素5克、胡蘿卜素0.9毫克、維生素C 20毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.2毫克、尼克酸2毫克、鈣100毫克、磷225毫克、鐵35毫克。這些都是維持人體健康不可缺少的養(yǎng)分。但是，不同生姜品種、不同器官和部位的營養(yǎng)成分是不相同的。

(相關(guān)資料圖)

生姜用途很廣，它是一種集調(diào)兄或鋒味品、食品加工原料和藥用為一體的多用途蔬菜。由于它具有芳香的辛辣風味，有除腥、去臊、去臭的作用，因而是廣大群眾喜愛的調(diào)味佐料。姜亦可加工制成姜干、姜粉、姜汁、姜油、姜酒、糖姜片、醬漬姜等多種食品。此外，姜還能入藥，俗語說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。中醫(yī)把姜、蔥、蒜、薤、韭稱為“五辛”。據(jù)藥書記載，姜性溫，味辛，能入胃、脾、肺三經(jīng)，有解、散寒、溫胃、發(fā)汗、止嘔、祛風等功效。因此，姜是醫(yī)藥上良好的健胃、祛寒和發(fā)汗劑。

生姜耐貯藏、耐運輸，可遠距離調(diào)運。山東姜區(qū)采用窖藏法，一般存放3年，質(zhì)量仍保持良好。在貯藏期間，可根據(jù)市場需要，隨時取出銷售，以調(diào)節(jié)市場供應(yīng)，也適合遠銷外地。近年來，隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，生姜產(chǎn)品不僅在國內(nèi)銷往東北、西北等寒冷地區(qū)，其加工產(chǎn)品如保鮮姜塊、風干姜塊、速凍姜羨晌塊、姜泥、水姜片、酸姜芽、軟化姜芽等還大量出口日本、美國、歐盟、中東、東南亞等國家和地區(qū)。

姜有什么功效與作用

生姜的功效與作用

生姜可以達到增加食欲作用，里面含有芳香揮發(fā)油，而且還含有纖維淀粉，可以緩解身體疲勞以及腹脹腹痛癥狀，可以達到健胃效果，讓食欲變得更強。

生姜還可以起到抵抗細菌，預(yù)防疾病作用，在炎熱的夏季天氣是非常熱的，所以細菌的繁殖也非常快，這個時候就很容易起出現(xiàn)急性腸胃炎，這個時候就可以適當?shù)某砸恍┥蛘哂蒙菀恍┎鑱砗?，都可以起到預(yù)防腸胃疾病作用，能夠有效的死口腔里面的致病細菌。

吃一些生姜還可以讓食欲變得更好，夏天大家都非常的喜歡吃寒涼性的東西，又會吹空調(diào)，這個時候喝一些生姜紅糖水，就可以把身體里面的寒氣清除，能夠達到提神醒腦作用，當出現(xiàn)中暑昏厥情況，喝一杯生姜汁也能夠很快的醒過來，效果也是非常不錯的。

生姜的做法

韓式生姜茶，需要準備一些糖，生姜，把生姜絲和糖攪拌均勻以后，放進一個干凈的容器里面，然后再放到冰箱里面冷藏三天，冷藏好以后就取適量的生姜汁以及生姜絲，加入適量的水泡開以后就可以喝了，甜度兄枯需要根據(jù)自己的喜好來調(diào)配。

黑糖生姜茶，需要準備一些生姜，先把烤箱預(yù)熱一下，生姜清洗干凈以后把皮去掉再切成薄片，然后鋪在已經(jīng)放有烘培紙的烤盤上面，用一百度左右的火力來烤兩個小時，然后再翻一個面繼續(xù)烤半個小時，一直烤到發(fā)干為止，烤好以后放到碾磨機里面打成粉，放到干凈的容器里面保存，喝的時候直接沖泡就可以了。

生姜大棗湯，需要準備一些大棗，適量生姜片，一些紅糖，把這些材料搭配在一起煎成湯來喝，每天需要喝一次，對于冬季手腳發(fā)涼的人群來說就非常適合。

生姜姜蜜茶，需要準備一些蜂蜜，姜黃粉，冰塊以及水，挖一勺姜黃粉放進杯子里面，再加入一些蜂蜜，喜歡蜜香的人可以適當?shù)亩嗉右恍?，然后再用常溫開水進行沖泡，攪拌均勻以后加入一些冰塊，夏天的時候喝就非常不錯。

生姜咖喱肉末飯，準備一些生姜，蒜末，豬絞肉，洋蔥，水煮蛋，水煮蛋也可以不加，豬肉里面加入一些洋蔥末，生姜泥，蒜末攪拌均勻，熱鍋把油放進去把蒜頭，洋蔥，蒜末炒香變成褐色以后加入絞肉拌均勻再加入咖喱粉，這樣可以讓味道更好的滲透到食材當中，再加一些番茄醬，鹽巴攪拌翻炒，大概十分鐘左右就可以吃了。

生姜南瓜汁，需要準備一些生姜，南瓜，豆?jié){，把南瓜切成帆塵前合適的大小，放到微波容態(tài)清器里面，蓋上保鮮膜加熱兩分鐘左右，然后再把生姜的脾氣竹備用，把生姜豆?jié){南瓜放進果汁機里面打成汁就可以吃了。

以上就是小編對姜有什么用的相關(guān)信息分享，希望能對大家有所幫助。