白菜豬肉粉條是記憶中的一道經(jīng)典的菜，小的時(shí)候幾乎是過(guò)年的時(shí)候才能吃一次，那種熱乎乎，香嫩的感覺(jué)到現(xiàn)在還記憶猶新。

(資料圖)

今天小董就給大家分享白菜燉粉條，秋冬季節(jié)經(jīng)常吃的一道家常菜，下面就一起看下具體做法吧。

【主要食材】：粉條，豬肉，白菜

【配料】： 蔥，姜，蒜，干辣椒，香菜

【調(diào)料】：雞精，十三香，香油，蠔油，鹽，生抽

【具有步驟】：

1、粉條提前用溫水泡一下，泡軟后更好煮

2、白菜去根，放入清水中多洗幾遍，然后將白菜葉和白菜幫分離，白菜葉用手撕成片，白菜幫與白菜葉分開(kāi)放

3、蔥切成片，姜切片，蒜切塊，干辣椒切段，粉條泡軟之后取出來(lái)，太長(zhǎng)的話從中間切一刀備用，豬肉放切成片備用

4、鍋中倒入少量的油，油熱之后放入五花肉煸炒，炒至出油，略微焦黃就可以，放入蔥姜蒜干辣椒炒香，放入少量的料酒去腥味，少量生抽上色，

5、先倒入白菜幫炒一下，再放入白菜葉繼續(xù)翻炒，放少量的生抽，蠔油，再放少量的鹽翻炒幾下，然后倒入開(kāi)水，粉條易吸水要多加點(diǎn)，大火燒開(kāi)之后放入泡好的粉條，蓋上蓋子中火煮8分鐘左右，這時(shí)湯汁也變濃了，湯汁用來(lái)拌飯?zhí)貏e有味道，

6、再放半勺雞精，半勺糖提鮮，放半勺十三香，不喜歡可以不放，最后淋入香油，出鍋前再撒點(diǎn)香菜就可以了

大白菜燉粉條非常適合秋冬季吃，天冷了吃兩碗熱乎乎的燉菜，全身暖和和的，可以配饅頭或著拌大米飯，吃起來(lái)特別過(guò)癮，一頓三碗都不夠吃

【小貼士】

1、白菜比較大的情況下，掰幾片白菜葉就夠了

2、手撕白菜做出來(lái)比較香

3、白菜幫先用刀拍一下，太寬從中間切開(kāi)，再45度斜刀切成片，這樣更加入味

4、白菜燉粉條用的五花肉，燉出來(lái)比較香，

5、粉條容易吸水，所以要多倒點(diǎn)水

6、泡過(guò)的粉條不用煮太長(zhǎng)時(shí)間，煮過(guò)了不好吃

上面介紹的這些就是小董做白菜豬肉燉粉條時(shí)使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見(jiàn)或想法，都可以在評(píng)論區(qū)留言討論。