被譽(yù)為“高原水鄉(xiāng)”的東非國(guó)家烏干達(dá)，有著得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，尤其適合香蕉生長(zhǎng)，這里的香蕉產(chǎn)量大、味道好，大量出口歐美，烏干達(dá)也因此被稱為“香蕉之國(guó)”。日前，《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者赴當(dāng)?shù)夭稍L，對(duì)當(dāng)?shù)氐南憬段幕M(jìn)行了一番探究。

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到處都可以看到香蕉

《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者在烏干達(dá)發(fā)現(xiàn)香蕉幾乎無(wú)處不在：家家戶戶的房前屋后種著香蕉；大街上，滿載香蕉的各類車輛呼嘯而過(guò)，賣香蕉的商販到處都是；烏干達(dá)還有香蕉飯、香蕉飲料、香蕉酒、炸香蕉條、香蕉葉子做的各種飾品……

烏干達(dá)的氣候和土壤條件非常適合香蕉的種植。記者注意到，出了首都坎帕拉，隨處可見(jiàn)成片成片的香蕉園。在廣闊的田野里，一排排高大的香蕉樹爭(zhēng)相展示著它們的身姿，它們?yōu)檫@片土地帶來(lái)了勃勃生機(jī)。一串串嬌嫩的香蕉掛在樹上，有紅色、黃色、綠色。香蕉是烏干達(dá)的主要農(nóng)產(chǎn)品之一，對(duì)烏干達(dá)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展有著重要的影響。當(dāng)?shù)孛襟w稱，香蕉也是烏干達(dá)最重要的出口農(nóng)產(chǎn)品之一，香蕉種植業(yè)為烏干達(dá)提供了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，也是農(nóng)村居民的主要收入來(lái)源之一。

“國(guó)飯”就是香蕉飯

烏干達(dá)的香蕉品種繁多，從食用價(jià)值的角度籠統(tǒng)可分為果蕉和飯蕉兩類。果蕉可以直接當(dāng)水果吃。飯蕉比果蕉個(gè)頭小，樹也矮得多，烏干達(dá)是世界三大飯蕉生產(chǎn)國(guó)之一，用它做的香蕉飯堪稱烏干達(dá)的“國(guó)飯”。這種叫作“馬托基”的香蕉飯通常使用未成熟的綠色飯蕉制作，首先去皮、切片并用清水浸泡。之后，將其放入鍋中與調(diào)味料一起燉煮，最后搗成泥狀食用。

記者品嘗了馬托基，口感軟糯，略帶甜味。馬托基還可以與肉類、魚類、蔬菜、豆類等其他食物一起烹制，搭配多種香料和調(diào)味料，如洋蔥、辣椒、姜、大蒜、番茄等，從而形成各種不同口味。飯蕉還可以用來(lái)制作各種美食，如香蕉糕、香蕉面包、香蕉沙拉等，深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰拖矏?ài)。

烏干達(dá)有許多以香蕉為原料的飲品。由香蕉釀制的“瓦拉吉”，是由香蕉的汁液通過(guò)發(fā)酵和蒸餾制成的酒精飲料，被視為“國(guó)飲”。瓦拉吉的酒精含量通常在30%到40%之間，口感清爽、甜潤(rùn)，帶有淡淡的水果香氣。它可以單獨(dú)飲用，也可以用來(lái)制作各種雞尾酒。瓦拉吉可以在家庭中自制，也可以在市場(chǎng)上買到。

還有一種名為“Tonto”的飲料，也是以香蕉為主要原料制作的。這種飲料除了香蕉之外，還會(huì)加入一些其他的水果或蔬菜，如西瓜、菠蘿、西紅柿等，一起攪拌而成，口感清爽、營(yíng)養(yǎng)豐富。

香蕉融入烏干達(dá)文化

在烏干達(dá)，香蕉不僅僅是一種食物，更是一種文化符號(hào)。當(dāng)?shù)厝藢?duì)香蕉有著深厚的感情。根據(jù)烏干達(dá)的民間傳說(shuō)，香蕉代表著世界上最早的食物。位于烏干達(dá)與肯尼亞、坦桑尼亞交界處的維多利亞湖是世界上第二大淡水湖，也是烏干達(dá)最著名的旅游景點(diǎn)之一。據(jù)說(shuō)，湖中的魚喜歡吃香蕉，因此這些魚的肉質(zhì)十分鮮美，味道與眾不同。

烏干達(dá)人還相信，香蕉可以治療很多疾病，如胃痛、高血壓和貧血等。據(jù)說(shuō)，吃香蕉可以讓人感到滿足和平靜，還可以提高人的活力和幸福感。烏干達(dá)傳統(tǒng)的信仰認(rèn)為，如果夫妻在生育方面遇到困難，可以在自己的庭院里種植一棵香蕉樹。在當(dāng)?shù)匚幕?，香蕉被視為一種生命之樹，有著繁榮和生育的象征意義。

在烏干達(dá)，香蕉還成為一種重要的文化象征和載體，被廣泛地用于各種場(chǎng)合。例如，在婚禮上，新郎通常會(huì)把一串香蕉送給新娘的家人，這是一種表示尊重和感激的禮物。新娘會(huì)穿裝飾有香蕉葉和香蕉花的裙子，這被視為對(duì)香蕉的敬意和贊美。在節(jié)日慶典中，人們也會(huì)用香蕉來(lái)裝飾自己的家園或者街道，以慶祝節(jié)日的到來(lái)。

烏干達(dá)香蕉文化的另一個(gè)重要方面體現(xiàn)在它的傳統(tǒng)藝術(shù)和手工藝品上。當(dāng)?shù)氐氖止に嚻分谐３？梢钥吹较憬度~和香蕉花的圖案。烏干達(dá)香蕉葉編織是一項(xiàng)具有悠久歷史的傳統(tǒng)手工藝，這些編織品用途廣泛，如盛放食物、裝飾房間、舉辦慶典等。精美的繪畫和雕刻作品中不少是以香蕉為主題的。

此外，烏干達(dá)的文化節(jié)日中也有與香蕉有關(guān)的活動(dòng)，如香蕉節(jié)、收獲節(jié)等，這些活動(dòng)都是慶祝香蕉豐收和傳統(tǒng)文化的重要場(chǎng)合。