6 月 14-16 日，以 " 再造奇跡 " 為主題的 FBIF 2023 食品飲料創(chuàng)新論壇及 FBIF 食品創(chuàng)新展在深圳舉辦，妙可藍(lán)多攜旗下即食營養(yǎng)產(chǎn)品系列、家庭餐桌系列、專業(yè)領(lǐng)域系列新品亮相展會。

FBIF2023 食品創(chuàng)新展涵蓋乳品、飲料、零食、酒、調(diào)味品等多個品類品牌企業(yè)以及配料、代工、包裝設(shè)備、營銷、供應(yīng)鏈等多個環(huán)節(jié)的企業(yè)，奶酪作為乳制品的一大品類備受行業(yè)關(guān)注。

在深圳國際會展中心（寶安）17館的妙可藍(lán)多展位，黃藍(lán)相間的展位被分成奶酪棒試吃區(qū)域、慕斯奶酪杯試吃區(qū)域以及餐飲烘焙試吃區(qū)域，現(xiàn)場舉辦的試吃活動吸引不少參展觀眾關(guān)注。

妙可藍(lán)多特別邀請了一位致力于應(yīng)用研發(fā)西餐、烘焙與妙可藍(lán)多奶酪結(jié)合的廣東大廚，為參展觀眾帶來用妙可藍(lán)多產(chǎn)品即時烹飪的多種餐品，比如利用妙可藍(lán)多金裝奶酪片制作而成的三明治，妙可藍(lán)多馬蘇里拉奶酪制作而成的披薩、瀑布土豆泥、妙可藍(lán)多黃油精心烹飪的黃油煎牛排。

現(xiàn)場還展示了奶酪的其他的食用場景，比如活用金裝奶酪片的簡易早餐場景，可以非常方便迅速地制作芝士漢堡、牛角芝士漢堡、牛肉芝士餅等，感受濃濃奶味奶酪的魅力。在制作焗飯、土豆泥、玉米泥、披薩等餐品時也可以放入馬蘇里拉奶酪，奶香濃郁，輕輕松松成功拉絲，營養(yǎng)美味又百搭。

中國奶酪市場實現(xiàn)了從2018到2022年120.5%的增長。歐睿國際發(fā)布的《全球及中國奶酪行業(yè)發(fā)展報告》顯示，中國已經(jīng)是亞洲最大的奶酪消費國，2017年—2021年，我國奶酪零售渠道銷售額從52億元增長到131億元，有望在2026年達(dá)到235億元。如今，奶酪已成為乳品行業(yè)重要的增量來源，是各乳企的“兵家必爭之地”。

2018年，妙可藍(lán)多瞄準(zhǔn)了奶酪零食化這一趨勢，以兒童人群作為突破口、與“汪汪隊”聯(lián)名推出了爆品——兒童奶酪棒，迅速打開中國奶酪市場格局。通過奶酪杯、馬蘇里拉、奶酪片等產(chǎn)品的推出，妙可藍(lán)多已經(jīng)完成了對即食營養(yǎng)、家庭餐桌、專業(yè)領(lǐng)域的“奶酪全品類”布局，覆蓋消費者即時品嘗、在家烹飪的所有奶酪食用場景。

經(jīng)過五年的耕耘，妙可藍(lán)多在奶酪棒品類的市占率已經(jīng)達(dá)到40%。但妙可藍(lán)多的觸角其實早已不限于奶酪棒單一品類和兒童單一人群。今年4月，發(fā)布沖擊高端的有機(jī)奶酪棒、以“甜品”定位進(jìn)入休閑場景的慕斯奶酪杯以及原制奶酪“哈路蜜煎烤奶酪”。在這三款新品背后，妙可藍(lán)多已開啟了奶酪多元化的戰(zhàn)略布局。

妙可藍(lán)多奶酪棒突破了兒童人群，馬蘇里拉和奶酪片是突破了家庭餐桌，妙可藍(lán)多的新品慕斯奶酪杯和哈路蜜煎烤奶酪則是瞄準(zhǔn)了成年人這一更加廣泛且主流的市場。

據(jù)騰訊CDC的一項調(diào)研，80、90后平均每月在零食上的花銷排名最高?！?022年全球零食現(xiàn)狀報告》也顯示，16-24歲的Z世代消費者以及25-34歲千禧世代，尤其是其中的女性消費者，大幅推動了零食消費的增長。

消費者，對生活品質(zhì)的追求更高，對奶酪的整體認(rèn)知也更加全面，認(rèn)可奶酪這一食材高蛋白的健康價值。因此，奶酪在成人休閑食品市場中有非常大的發(fā)展空間。沿著零食化的趨勢，就可以誕生許多奶酪品類和產(chǎn)品。妙可藍(lán)多的慕斯奶酪杯就是其中的代表。

為了解決白領(lǐng)們工作到下午就開始犯餓、犯困、犯饞，想吃點什么又怕不健康的“下午茶煩惱”，其研發(fā)團(tuán)隊從慕斯蛋糕中跨界提取了靈感，用充氣工藝打造了一款質(zhì)構(gòu)輕盈、口感綿密的杯狀、勺吃型奶酪。

據(jù)了解，這款產(chǎn)品經(jīng)過700多天的研發(fā)以及與甜品大廚的共創(chuàng)。在口味上，也采用了多維復(fù)合口味，包括芝心原味、桃氣杏子味、甜心玫莓味。一杯只有124大卡熱量，為追求快樂的成年人提供最恰如其分“無負(fù)罪的放縱感”。最終，零食化、跨界也可以為妙可藍(lán)多和奶酪市場帶來新的愛好者，推動奶酪進(jìn)一步實現(xiàn)人群破圈。

慕斯奶酪杯，由于具有小杯易攜帶、開啟即食、高營養(yǎng)又低熱量的優(yōu)勢，它不僅可以作為辦公室下午茶，也能輕松作為健身加餐、露營餐食。

而妙可藍(lán)多的另一款新品哈路蜜煎烤奶酪，烹飪方式比煎蛋還要簡單，大幅降低了嘗試門檻。對于早餐習(xí)慣吃熱乎的的中國人來說，熱騰騰的產(chǎn)品也更加友好。除了單吃，它還可以夾在卷餅、吐司里，甚至可以加入燒烤。

“奶酪進(jìn)中餐”產(chǎn)品形態(tài)的豐富也將進(jìn)一步推動奶酪成為年輕家庭的“餐桌新寵”，并以此為突破進(jìn)一步拓展更多家庭。

除了購買包裝奶酪產(chǎn)品在家烹飪，消費者還可以在新茶飲、咖啡、烘焙面包、西餐等諸多場合，品嘗到奶酪。比如，妙可藍(lán)多就通過to B的奶酪業(yè)務(wù)覆蓋了諸多場景，馬蘇里拉、黃油、原制奶酪等產(chǎn)品已經(jīng)在大量餐飲終端得到了應(yīng)用。

妙可藍(lán)的奶酪產(chǎn)業(yè)版圖已越發(fā)清晰：通過人群破圈實現(xiàn)全人群的覆蓋，通過場景破圈將奶酪滲透到中國人的日常飲食，通過產(chǎn)品升級驅(qū)動企業(yè)自身并引領(lǐng)整個中國乳業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

奶酪是中國乳制品行業(yè)升級、提升國民乳制品消費水平的重要方向。而妙可藍(lán)多從誕生之初就堅定了“聚焦奶酪”的戰(zhàn)略，致力于“讓奶酪進(jìn)入每一個家庭”。

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