4月24日,楊國(guó)福集團(tuán)在四川省漢源縣清溪鎮(zhèn)開(kāi)展了主題為“增技術(shù),拓視野,鼓干勁”的椒農(nóng)助力公益培訓(xùn)活動(dòng)。針對(duì)當(dāng)?shù)鼗ń贩N植存在的技術(shù)問(wèn)題,楊國(guó)福集團(tuán)特別邀請(qǐng)到四川省農(nóng)科院花椒種植技術(shù)專家,面向當(dāng)?shù)亟忿r(nóng)開(kāi)展相關(guān)種植技術(shù)及病蟲(chóng)害防治公益培訓(xùn),并針對(duì)花椒市場(chǎng)走向進(jìn)行分析,在助力花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和提振一線椒農(nóng)種植信心的同時(shí),積極承擔(dān)起中國(guó)花椒種植業(yè)發(fā)展中的企業(yè)社會(huì)責(zé)任。

 

花椒是川菜中十分重要的調(diào)味品,有人說(shuō),“沒(méi)有花椒的川菜,就像沒(méi)加糖的奶茶”。但你知道中國(guó)品質(zhì)最好的花椒產(chǎn)自哪里嗎?

中國(guó)最好的花椒產(chǎn)自四川省雅安市漢源縣。漢源花椒有千年的種植歷史,自唐朝元和年間就被選為皇家貢品,因此又被稱為“貢椒”。這里的花椒色澤丹紅,粒大油重,芳香濃郁,醇麻爽口。如果你將一把漢源花椒握在手心,在手背就能聞到花椒的香味;普通花椒放在嘴里咬破才能感到“麻”,但漢源的花椒你只需含在嘴里,甚至舔一口,就會(huì)覺(jué)得“麻”。

 

憑借“又大又麻又香”的特點(diǎn),漢源花椒早在1984 年就榮獲了“省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號(hào),并持續(xù)暢銷省內(nèi)外,深受各地餐飲品牌和消費(fèi)者喜愛(ài);2004年,漢源花椒獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù),并在2005年,被原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),正式成為“中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”。

 

然而近幾年,漢源花椒卻面臨市場(chǎng)行情低迷的困境。

一部分原因是由于漢源花椒的名氣,市場(chǎng)上有人打起了“冒充漢源花椒”的心思,他們會(huì)用劣質(zhì)花椒、甚至假花椒冒充漢源花椒,并標(biāo)高價(jià)售賣。消費(fèi)者不知道辨別的方法,買(mǎi)了一次之后發(fā)現(xiàn)品質(zhì)低劣,就不會(huì)再選擇購(gòu)買(mǎi),于是影響了漢源花椒的品牌信譽(yù)度。

另一部分原因是市場(chǎng)的宏觀規(guī)律。花椒根系發(fā)達(dá),對(duì)土壤環(huán)境的要求不高,在多種不同的土壤環(huán)境種植也容易存活。因此,在2015-2020年國(guó)家精準(zhǔn)扶貧期間,各地政府均大力推廣花椒種植產(chǎn)業(yè),全國(guó)花椒產(chǎn)量大幅提升;但在過(guò)去三年疫情期間,全國(guó)花椒的需求量持續(xù)降低,即“供給量變大,需求卻變少”。

 

清溪鎮(zhèn)雖然是漢源境內(nèi)最早種植花椒的地區(qū)之一,擁有上等品質(zhì)的花椒,這里的椒農(nóng)卻只能眼睜睜地看著鮮花椒價(jià)格暴跌,從2018 年的25 元/斤,跌至 2020 年 13 元/斤,之后價(jià)格并未發(fā)生較大增長(zhǎng)。

這讓整個(gè)漢源、尤其是清溪的椒農(nóng)對(duì)花椒種植業(yè)漸漸失去了信心。

漢源清溪本地椒農(nóng)缺少對(duì)宏觀市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)的認(rèn)知,只看到眼前的花椒價(jià)格,不知道砍樹(shù)后產(chǎn)量減少,價(jià)格又會(huì)回升,于是紛紛開(kāi)始砍掉自己祖祖輩輩傳下來(lái)的花椒樹(shù),改為種植目前回報(bào)率更高的李子樹(shù),以提高收入。

然而,無(wú)論再怎么砍,都“砍不掉”清溪椒農(nóng)千年花椒種植留存下來(lái)的感情。

在楊國(guó)福集團(tuán)公益團(tuán)隊(duì)實(shí)地考察時(shí),發(fā)現(xiàn)即使椒農(nóng)改種李子樹(shù),但家家戶戶仍留有花椒樹(shù);此外,花椒的枝干上像玫瑰一樣帶刺,且如果沒(méi)有小心、精細(xì)的人工采摘,就會(huì)損壞果實(shí)下面的花芽,破壞花椒的“油腺點(diǎn)”,影響花椒品質(zhì)和之后的收成。

總的來(lái)說(shuō),漢源花椒的采摘難度、成本均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他地區(qū)。

但這些花椒樹(shù)都是祖祖輩輩留存下來(lái),清溪椒農(nóng)只能選擇成本極高的精細(xì)化人工采摘,足見(jiàn)清溪人對(duì)花椒的感情,和對(duì)花椒品質(zhì)的追求。

 

花椒不僅僅是中國(guó)菜系里十分重要的調(diào)味品,還是一種具有“體內(nèi)殺蟲(chóng)止癢,驅(qū)散體內(nèi)寒氣”藥效的中藥,更是中國(guó)歷史悠久的“火鍋文化”的象征,提到火鍋,大家會(huì)自然地聯(lián)想到“嘴麻”的爽感。

創(chuàng)始人楊國(guó)福先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò),“味道是楊國(guó)福麻辣燙的靈魂,我們必須牢牢掌握在自己手中。”而麻辣燙最重要的就是底料,這是決定麻辣燙成敗的關(guān)鍵。

秉承“健康、匠心、美好”的核心價(jià)值觀,楊國(guó)福堅(jiān)持嚴(yán)選每一種味道的底料,其中提供“麻味”的花椒底料,就產(chǎn)自漢源清溪。因此,當(dāng)楊國(guó)福集團(tuán)了解到漢源椒農(nóng)砍掉祖?zhèn)骰ń窐?shù),改種李子樹(shù)的情況后,感到十分惋惜。

 

楊國(guó)福集團(tuán)不僅嚴(yán)格關(guān)注每一種食材的選擇,更關(guān)心食材背后的農(nóng)民。如果想真正幫助漢源的椒農(nóng),簡(jiǎn)單的捐款并不是可持續(xù)的公益形式,正所謂“授人以魚(yú),不如授人以漁”。

為了改善花椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀,助力漢源一線椒農(nóng),傳承中國(guó)歷史文化,楊國(guó)福集團(tuán)發(fā)起了“助農(nóng)系列公益活動(dòng)”,以期能夠助力花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和提振一線椒農(nóng)種植信心,在幫助大家提質(zhì)增效、增產(chǎn)增收的同時(shí),也積極的為中國(guó)花椒種植業(yè)承擔(dān)一份企業(yè)應(yīng)擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。

(楊國(guó)福集團(tuán)助力椒農(nóng)公益培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng))

經(jīng)過(guò)多次實(shí)地考察調(diào)研后,楊國(guó)福集團(tuán)邀請(qǐng)了四川省農(nóng)科院的花椒專家,在漢源縣農(nóng)業(yè)局、清溪鎮(zhèn)政府的支持與協(xié)助下,針對(duì)當(dāng)?shù)鼗ń贩N植現(xiàn)狀與發(fā)展進(jìn)行了實(shí)地考察與研討。

楊國(guó)福集團(tuán)根據(jù)多次“花椒種植地實(shí)地考察”與“椒農(nóng)走訪調(diào)研”了解的實(shí)際情況,與清溪鎮(zhèn)人民政府召開(kāi)了椒農(nóng)種植專題座談會(huì)。針對(duì)漢源花椒的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展中存在的問(wèn)題、椒農(nóng)真實(shí)面臨的困難,以及逐漸缺失的種植信心等進(jìn)行了總結(jié),并由花椒專家制定面向當(dāng)?shù)亟忿r(nóng)的培訓(xùn)方向,最后由楊國(guó)福集團(tuán)代表提出要為當(dāng)?shù)亟忿r(nóng)“增技術(shù),拓視野,鼓干勁”的公益思路。

2023年4月24日,楊國(guó)福集團(tuán)特邀四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院花椒種植技術(shù)專家——楊東升老師和陳政老師,圍繞椒農(nóng)在種植期間最常遇見(jiàn)、也最苦惱的幾大問(wèn)題,對(duì)當(dāng)?shù)亟忿r(nóng)進(jìn)行了“種植理論培訓(xùn)”與“實(shí)地示范教學(xué)”。

 

(農(nóng)科院花椒專家在室內(nèi)對(duì)椒農(nóng)進(jìn)行理論培訓(xùn))

培訓(xùn)會(huì)主要內(nèi)容包括以下四部分:

花椒主要病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律與防治

花椒根腐病發(fā)生規(guī)律與防治

花椒施肥技術(shù)

花椒防草技術(shù)

(椒農(nóng)們?cè)谂嘤?xùn)會(huì)上認(rèn)真做筆記、手機(jī)拍攝課程要點(diǎn))

本次培訓(xùn)不僅為當(dāng)?shù)亟忿r(nóng)豐富了花椒種植的理論知識(shí),還運(yùn)用先進(jìn)的科學(xué)與技術(shù),為椒農(nóng)普及了花椒“提質(zhì)增產(chǎn)”的種植技術(shù),提高了花椒種植的操作技能,拓寬了花椒產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)視野,并對(duì)花椒產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)律與未來(lái)發(fā)展做了分享,幫助當(dāng)?shù)亟忿r(nóng)對(duì)“花椒種植”重新樹(shù)立了信心。

(花椒種植理論培訓(xùn)會(huì)上,椒農(nóng)們喜笑顏開(kāi))

理論培訓(xùn)結(jié)束后,農(nóng)科院專家還帶領(lǐng)當(dāng)?shù)亟忿r(nóng)來(lái)到花椒種植地,實(shí)地講解、示范花椒修剪技術(shù),并設(shè)置了課后實(shí)踐的“作業(yè)”。

(椒農(nóng)跟隨農(nóng)科院專家來(lái)到花椒田實(shí)地學(xué)習(xí))

最后,楊國(guó)福集團(tuán)為當(dāng)?shù)亟忿r(nóng)送上了以漢源花椒為主要原料制成的火鍋底料禮盒,用簡(jiǎn)單的心意表達(dá)對(duì)椒農(nóng)堅(jiān)持花椒種植的敬佩與鼓勵(lì),并表達(dá)對(duì)當(dāng)?shù)亟忿r(nóng)的祝愿,希望他們都能取得一份令自己、令家鄉(xiāng)、令國(guó)家滿意的學(xué)習(xí)“成績(jī)”!

(楊國(guó)福集團(tuán)為參訓(xùn)椒農(nóng)分發(fā)火鍋底料禮盒)

楊國(guó)福集團(tuán)不僅是立足于本土、面向世界的快餐行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者,未來(lái)更希望成為積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任、幫扶中國(guó)農(nóng)業(yè)原產(chǎn)區(qū)的社會(huì)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者。

在本次活動(dòng)之后,楊國(guó)福集團(tuán)也將繼續(xù)對(duì)辣椒、草果等原產(chǎn)地進(jìn)行長(zhǎng)期的公益扶持,歡迎各位楊國(guó)福集團(tuán)粉絲們持續(xù)關(guān)注、共同監(jiān)督!

(花椒地實(shí)地示范教學(xué)大合照)

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣依據(jù)。