臨近春節(jié)，放眼望去，滿目都是中國紅，喜喜慶慶這濃厚的節(jié)日氣氛里，少不了的想必是中華民族源遠(yuǎn)流長的傳統(tǒng)飲酒文化，它已然成為中國飲食文化的一個重要組成部分；自古以來，民間流傳著春節(jié)期間要飲用屠蘇酒、椒花酒，寓意吉祥、康寧、長壽；酒不僅是食物，更是一種物質(zhì)文化，具有精神文化價值，從這個意義上講，可以說是“醉翁之意不在酒”，飲的是文化，嘗的是醇香，品的是情誼；少量飲酒怡情，過量飲酒那真的是感情了。

可是有一點，一直迷惑著我們，明明大家喝的是一樣的酒，酒后的狀態(tài)卻因人而異，有的人千杯不倒，有的人買醉后隨之就迎來了明顯的醉酒感，比如說頭暈頭痛、胡言亂語等等；解酒的原理想必大家也都非常了解：酒精在體內(nèi)需要先轉(zhuǎn)化成為乙醛，再轉(zhuǎn)化為乙酸，才能排出體外，如果體內(nèi)缺少了乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，就會形成乙醛積蓄在體內(nèi)后的中毒表現(xiàn)，導(dǎo)致了各種醉酒現(xiàn)象；而酒量大的人無非就是乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶量大還有活性很高，這就表現(xiàn)為“千杯不醉”了。

最近有新研究表明，酒精引發(fā)的影響可能會持續(xù)超長的時間，認(rèn)知障礙也會延續(xù)到第二天，酒精一旦出現(xiàn)在體內(nèi)，就會對臟器和腦中樞神經(jīng)造成影響和危害；我們都經(jīng)歷過那種被動飲酒，這酒不能喝也得喝，喝完之后那種難受只有自己知道，第二天起床都沒有正常的狀態(tài)，這就是乙醛積蓄在體內(nèi)后的中毒表現(xiàn)“宿醉”，身體宿醉過后會覺得頭痛欲裂，昏昏欲睡，身體癱軟疲勞，影響了我們正常的生活環(huán)境和工作狀態(tài)。

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