01好記醬油打造高規(guī)格家宴

基于對中國傳統(tǒng)文化的深刻洞察，以及國人對“家”文化的情感共鳴，好記醬油在2022年春節(jié)期間，迎來了首批特殊的客人：一線優(yōu)秀員工的家人，大家相聚好記，共慶團(tuán)圓。春節(jié)前夕，好記醬油在產(chǎn)業(yè)園區(qū)為大家打造了一場暖心的家宴，感恩他們在工作中的出色表現(xiàn)以及身后家人的奉獻(xiàn)精神。

面對訪問，張先生激動(dòng)地說：“我的兒子在好記已經(jīng)三年了，過去每次聽到兒子提起好記食品，總是不經(jīng)意流露出滿滿地自豪感，今年受邀來到園區(qū)實(shí)地參觀才了解到，好記食品不止是醬油好吃，就連公司氛圍都是熱熱鬧鬧、喜氣洋洋，同事們也是一團(tuán)和氣。俗話說，笑口常開，好運(yùn)自然來。難怪兒子事業(yè)越做越好，小日子也越過越滋潤，這都要感恩公司的領(lǐng)導(dǎo)和培養(yǎng)。”

通過最高規(guī)格的年夜飯，大家圍坐一團(tuán)共敘家常間又潛移默化得拉近了彼此之間心的距離。席間觥籌交錯(cuò)，推杯換盞熱鬧非凡。好記醬油正在以這樣暖心的行動(dòng)，傳遞家人般的溫暖，接力中華傳統(tǒng)文化，與大國小家共同見證有機(jī)美味的匠心。

好記家宴能夠最大程度釋放菜品的本味，掌握廚房與愛的精髓，關(guān)鍵原因就在于好記醬油的生產(chǎn)工藝和原材料的選擇。

好記醬油正是采用純木桶恒溫發(fā)酵180天、360天的生產(chǎn)技術(shù)，確保醬油中無味精、無塑化劑、零添加劑，在保證醬油鮮度、醇度、香度自然濃郁的前提下，實(shí)現(xiàn)真正意義上的零添加。調(diào)味品用料醇香自然，做出來的菜才能鮮美健康，基于此，好記家宴也被稱之為最高規(guī)格的年夜飯。

02百年家訓(xùn)傳遞企業(yè)價(jià)值

家宴的背后，是好記醬油歷經(jīng)六代傳承人的不懈努力。180多年的傳承鑄就好記醬油“家國文化”的底蘊(yùn)。

在位于吉林省汪清縣的好記醬油園區(qū)門口，迎面是一個(gè)碩大的影壁墻，刻著白底黑字的《好記家訓(xùn)》："仰天地萬物作證，我是好記人，我發(fā)誓:我愿以自身能力之所及，遵守這一誓約！凡食用好記食品之人，我皆敬之為衣食父母，尊敬他、愛戴他，用良心、用匠心為他制作好記食品！不欲父母、兄妹、子女所食之物，決不奉獻(xiàn)給他!原料求真、衛(wèi)生求潔、品質(zhì)求精、竭我所能，捫心無愧！如我遵守此誓言，請?zhí)斓厝f物賜予我無尚榮光，請食用好記食品之人賜予我無限空間!我茍違誓，天地萬物共殛之，天下人共誅之！"

在《好記家訓(xùn)》的指引下，好記食品全體員工將家訓(xùn)精神注入到生產(chǎn)的所有環(huán)節(jié)，每一個(gè)指標(biāo)監(jiān)測、每一次產(chǎn)品開發(fā)、每一道生產(chǎn)流程，每一滴好記醬油中，都凝聚著好記家訓(xùn)的激勵(lì)和鞭策。

好記醬油甄選有機(jī)大豆、有機(jī)小麥優(yōu)質(zhì)原料，選取長白山脈優(yōu)質(zhì)水源，歷經(jīng)180天百年松木桶恒溫發(fā)酵，全程在小環(huán)境中通過科學(xué)溫度控制和濕度控制，創(chuàng)造最佳的發(fā)酵環(huán)境，每一滴醬油都飽含鮮香醇正的口感。

生產(chǎn)工藝遵循古法釀制，食品安全標(biāo)準(zhǔn)則遠(yuǎn)超國際。

國家新的食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，合格的醬油菌落總數(shù)必須≤5000CFU/mL，而好記醬油采用CIP清洗技術(shù)與UHT超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)相結(jié)合，且在業(yè)內(nèi)率先采用高等級無菌罐貯存，從源頭確保好記有機(jī)醬油菌落總數(shù)為0。

判斷醬油品質(zhì)的重要指標(biāo)有8項(xiàng)，好記醬油有五項(xiàng)指標(biāo)領(lǐng)跑世界標(biāo)準(zhǔn)，另外3項(xiàng)則領(lǐng)先國內(nèi)水平。好記醬油是全球唯一一個(gè)在調(diào)味品行業(yè)，實(shí)行人料分離的企業(yè)，也是調(diào)味品行業(yè)唯一一家獲得有機(jī)紅燒醬油專利的企業(yè)。此外，好記醬油還是首家獲得全球品質(zhì)最高SQF認(rèn)證的領(lǐng)軍品牌。

現(xiàn)如今，好記醬油已經(jīng)發(fā)展成為亞洲最大的有機(jī)醬油生產(chǎn)基地，也是全世界唯一醬油生產(chǎn)過程無塑料制品或塑料衍生制品使用的生產(chǎn)基地，更是全程無任何味精添加的醬油生產(chǎn)基地。

好記醬油工廠建筑面積達(dá)70萬平方米，是中國乃至世界最大的室內(nèi)木桶醬油發(fā)酵基地，內(nèi)有2500個(gè)醬油發(fā)酵木桶，單個(gè)醬油發(fā)酵木桶容量為23噸，高鮮度有機(jī)醬油年產(chǎn)能達(dá)10萬噸，且已獲得歐盟、美國、中國3大有機(jī)認(rèn)證，在全國有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)量中占比62.52%，穩(wěn)居全國第一。

其全線產(chǎn)品中，醇味鮮堪稱有機(jī)醬油中的天花板，木桶自然發(fā)酵的氨基酸態(tài)氮含量高達(dá)1.4g/100ml，超過國家特級醬油標(biāo)準(zhǔn)的75%，被稱為特級中的特級，深受對生活有品質(zhì)追求的消費(fèi)者追捧。此外，好記醬油有機(jī)黑豆、有機(jī)紅燒、有機(jī)生抽、有機(jī)醬油、減鹽等系列產(chǎn)品均表現(xiàn)優(yōu)秀。

未來好記醬油還將圍繞中國傳統(tǒng)文化，推出系列以家宴為核心元素的場景化消費(fèi)市場占位，不斷進(jìn)行文化創(chuàng)新，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。