兩年前，柳州人絕不會想到，街頭巷尾的傳統(tǒng)美食螺螄粉有天會南下北上、席卷全國，遠(yuǎn)銷20多個國家和地區(qū)，成為柳州的一張城市名片和地方美食黑馬。

據(jù)廣西柳州市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)已實(shí)現(xiàn)“三個百億”目標(biāo)：袋裝螺螄粉銷售收入110億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入130億元，實(shí)體門店銷售收入118億元。

在柳州螺螄粉實(shí)現(xiàn)百億產(chǎn)值的過程中，很多人提及柳州市政府的努力和螺螄粉的獨(dú)特風(fēng)味，但不能忽視的是，李子柒品牌的入局起到了關(guān)鍵作用。

“最初沒有人預(yù)料到李子柒品牌會迸發(fā)出如此強(qiáng)大的勢能。它不僅短時間內(nèi)成為了行業(yè)的后起之秀，還將柳州螺螄粉的月銷量從幾十萬袋的上限推到了百萬級別，這對行業(yè)具有標(biāo)桿意義。”一業(yè)內(nèi)人士稱。

一直以來，囿于沒有知名度較高的品牌，柳州螺螄粉引流能力有限，屬于小眾消費(fèi)品。而李子柒品牌的出現(xiàn)改變了這一境況。作為品牌創(chuàng)始人，李子柒在全球擁有1.3億粉絲，創(chuàng)下“YouTube中文頻道最多訂閱量”吉尼斯紀(jì)錄，是人們耳熟能詳?shù)默F(xiàn)象級視頻制作者。

李子柒柳州螺螄粉的上市引起了諸多美食愛好者及李子柒粉絲的關(guān)注。短短兩個月時間，這款產(chǎn)品以迅猛之勢登頂線上螺螄粉品類冠軍，超越一眾老牌螺螄粉，成為行業(yè)冠上明珠。

歷史的潮流總會在不經(jīng)意間開啟某些新篇章。2020年初，在一段“共克時艱”的歲月里，柳州螺螄粉成為了全網(wǎng)熱度最高的地方美食，溫暖和滿足了無數(shù)人的胃。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，社交平臺關(guān)于螺螄粉閱讀破億的話題超過了30個。這種兼具辣、爽、鮮、酸、燙五種獨(dú)特風(fēng)味的小吃成了各大美食榜單黑馬。許多螺螄粉品牌在這個時期為大眾所知。

在激烈的市場競爭環(huán)境里，據(jù)中國螺螄粉電商銷量排行榜顯示，李子柒柳州螺螄粉始終穩(wěn)居銷量第一。而所有的成功都不是偶然，如果僅憑品牌效應(yīng)，李子柒柳州螺螄粉是走不長遠(yuǎn)的。

“李子柒柳州螺螄粉的優(yōu)勢在于將產(chǎn)品口味的大眾化做到了極致，并且根據(jù)市場需求進(jìn)行迭代、升級。這也是日后李子柒柳州螺螄粉能夠打開全國市場的關(guān)鍵。”一從業(yè)者提及。

據(jù)報(bào)道，在登頂線上螺螄粉品類第一不久后，李子柒品牌在柳州設(shè)立了竹筍等原材料種植基地，持續(xù)深入推進(jìn)柳州螺螄粉的口味研發(fā)、品質(zhì)溯源、原料品控、助農(nóng)扶貧等事項(xiàng)，并計(jì)劃投資建造生產(chǎn)工廠。

同期，李子柒柳州螺螄粉開始轉(zhuǎn)攻線下，先后入駐了盒馬、世紀(jì)聯(lián)華、家樂福、全家等商超及便利店，構(gòu)建起了密集的線下渠道網(wǎng)絡(luò)，品牌影響力得到顯著提升，逐步形成了品牌的護(hù)城河。

從后起之秀到百億產(chǎn)業(yè)的“頂流”，李子柒品牌展現(xiàn)了一條中國新消費(fèi)品牌崛起的代表性路徑，而其背后是一家新消費(fèi)品牌對于創(chuàng)新與傳承的堅(jiān)守和平衡。

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