廣式香腸煲仔飯

七月，沈陽(yáng)進(jìn)入了雨季，悶熱的空氣中夾雜著濕氣，有時(shí)錯(cuò)覺(jué)回到了南方，前幾日又入了頭伏，網(wǎng)購(gòu)的童子雞沒(méi)有及時(shí)寄到，錯(cuò)過(guò)了一餐應(yīng)景的美食，老姜青椒炒仔雞，無(wú)奈，吃了頓餃子，餃子雖好，卻不是心頭愛(ài)，家鄉(xiāng)的吃食往往就在這傳統(tǒng)的節(jié)氣里讓人倍加想念。

閑逛超市，意外發(fā)現(xiàn)食品貨架上陳列著玫瑰廣式香腸，來(lái)自湖南的知名品牌"唐人神’，大有一種他鄉(xiāng)遇故知的激動(dòng)，腦海里迅速蹦出十個(gè)以上關(guān)于用此類香腸做出的種種菜譜，而排名第一的當(dāng)屬香腸煲仔飯。

(資料圖)

廣式臘腸味甜，色澤紅白相間，鮮明光亮。食之口感爽利，香甜可口，最妙的是那最后淋上的醬汁，浸入底層的鍋巴，金黃香脆，每一勺都是精華，每一勺都是回味。

主要食材

1.廣式香腸一到兩根

2.油菜4顆

3.大米（普通的量杯兩杯）

4.生抽、老抽、芝麻油、玉米油適量

5.雞蛋一個(gè)

準(zhǔn)備工作

香腸切薄片備用

油菜青菜洗凈濾干水份備用

大米淘洗兩遍

放入清水浸泡40分鐘到1小時(shí)

開(kāi)始制作

1，浸泡過(guò)后的大米放入一勺玉米油

2. 用勺攪拌均勻

3.大火煮開(kāi)后改用小火，蓋上蓋子燜煮

4.米飯煮制8成熟，碼上切好的香腸

5.再擺放好油菜，蓋上鍋蓋燜煮

6.打一個(gè)雞蛋在中間，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮15分鐘，中間不可揭開(kāi)鍋蓋

7.出鍋后的煲仔飯澆上事先準(zhǔn)備好的醬汁

7.此教程量為兩至三人量

8.裝碗分食

溫馨提示

此文中的廣式玫瑰臘腸選用湖南品牌唐人神，麥德龍有售，其他品牌需網(wǎng)購(gòu)。

醬汁需要提前準(zhǔn)備，生抽、老抽、蠔油、芝麻油、白糖、涼開(kāi)水這些調(diào)味可以根據(jù)自己的口味自由調(diào)整，糖的用量不要太多，一點(diǎn)足以。也可只用生抽與芝麻油還有適量涼開(kāi)水調(diào)制。

此教程食材用料適合兩至三人食用。

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