菊花茶泡過后為什么會(huì)變成綠色?

由于菊花茶沖泡時(shí)間過長(zhǎng)，茶里含有的綠原酸，在空氣中就會(huì)氧化而變綠，說明菊花泡到綠色就已經(jīng)變性了不能飲用，一定要倒掉。

水溫太高。溫度越高，物質(zhì)的活性就越大，同理，泡茶的水溫過高的話講促進(jìn)菊花茶中葉綠素的溶解，茶水自然變綠了。水質(zhì)呈堿性。

【資料圖】

菊花茶之所以變綠，是因?yàn)榫栈ㄖ杏悬S酮類物質(zhì)，黃酮類物質(zhì)十分不穩(wěn)定，很容易被空氣中的氧氣氧化，失去本來的黃色色澤，而變成綠色。菊花泡出來是淡黃色，主要是因?yàn)槠渲械狞S酮類等物質(zhì)。

為什么泡的菊花茶放一會(huì),水就變綠色了

菊花中的黃酮類物質(zhì)很不穩(wěn)定，容易被空氣中的氧氣氧化成綠色，因此菊花茶顏色會(huì)變綠；黃酮類物質(zhì)在堿性環(huán)境下會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致變綠。因此，如果自來水水質(zhì)呈堿性，茶水也會(huì)變綠。

菊花茶泡過后變成綠色，主要是由于黃酮類物質(zhì)被氧化造成的。在菊花茶里，黃酮類物質(zhì)一般是黃色的，所以泡菊花茶時(shí)，黃酮類色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黃色的。

物理因素。在沒有化學(xué)反應(yīng)的前提下變綠，原因只有一種，那就是菊花中含有葉綠素A，泡水后葉綠素A會(huì)浸出，但前提是菊花原本色是綠色的，這樣才能使湯色變?yōu)榫G色，如果是白菊、黃菊就不可能了?；瘜W(xué)反應(yīng)。

菊花內(nèi)含菊甙、氨基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素，泡出來正常應(yīng)該是淡黃色，長(zhǎng)時(shí)間的氧化后會(huì)變成綠色。菊花茶白色變綠色，屬于正?，F(xiàn)象，盡管放心飲用。

菊花茶泡開后為什么會(huì)變綠?

1、菊花茶泡過后變成綠色，主要是由于黃酮類物質(zhì)被氧化造成的。在菊花茶里，黃酮類物質(zhì)一般是黃色的，所以泡菊花茶時(shí)，黃酮類色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黃色的。

2、變綠是因?yàn)榕莸臅r(shí)候太長(zhǎng)被氧化的原因。變綠最好別喝了。

3、水溫太高。溫度越高，物質(zhì)的活性就越大，同理，泡茶的水溫過高的話講促進(jìn)菊花茶中葉綠素的溶解，茶水自然變綠了。水質(zhì)呈堿性。

菊花茶泡久了為什么會(huì)變綠

1、菊花茶之所以變綠，是因?yàn)榫栈ㄖ杏悬S酮類物質(zhì)，黃酮類物質(zhì)十分不穩(wěn)定，很容易被空氣中的氧氣氧化，失去本來的黃色色澤，而變成綠色。菊花泡出來是淡黃色，主要是因?yàn)槠渲械狞S酮類等物質(zhì)。

2、菊花中的黃酮類物質(zhì)很不穩(wěn)定，容易被空氣中的氧氣氧化成綠色，因此菊花茶顏色會(huì)變綠；黃酮類物質(zhì)在堿性環(huán)境下會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致變綠。因此，如果自來水水質(zhì)呈堿性，茶水也會(huì)變綠。

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