圖為市場監(jiān)管人員檢查食品安全。(資料圖)　馮剛 攝

14日，記者從蘭州市食品安全委員會了解到，該會12日下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)全市禽類市場食品安全監(jiān)管的通知》(以下簡稱《通知》)提出，持續(xù)抓好禽類食品市場常態(tài)化疫情防控。同時(shí)，全面禁止活禽交易，實(shí)行集中定點(diǎn)屠宰。

《通知》要求進(jìn)一步整頓和規(guī)范全市禽類市場及其肉食品質(zhì)量安全，持續(xù)抓好常態(tài)化疫情防控，加強(qiáng)禽肉及其制品監(jiān)管，預(yù)防、控制疾病通過禽類市場及其制品傳播。

對于未依法取得畜禽定點(diǎn)屠宰許可證，任何單位和個(gè)人不得從事禽類屠宰活動(農(nóng)村個(gè)人自宰自食的除外)，不得為違法禽類屠宰活動提供屠宰場所、禽類產(chǎn)品儲存設(shè)施，不得銷售、使用非定點(diǎn)屠宰場屠宰的禽類產(chǎn)品。

《通知》提出，禽類集中定點(diǎn)屠宰企業(yè)要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，建立健全各項(xiàng)管理制度，配備與宰殺規(guī)模相適應(yīng)的消毒、通風(fēng)和無害化處理等設(shè)施、設(shè)備，區(qū)域布局、設(shè)施等要符合動物防疫、衛(wèi)生、食品安全等相關(guān)要求。

《通知》要求，從事禽類產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營者，不得經(jīng)營未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的禽類產(chǎn)品。對不符合開辦條件的集中定點(diǎn)屠宰企業(yè)限期整改，整改仍不符合規(guī)定的，將及時(shí)關(guān)停。

蘭州市食品安全委員會還要求積極落實(shí)禽類“定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、冷鏈配送、生鮮上市”制度。強(qiáng)化檢驗(yàn)檢疫和“兩證兩章”、準(zhǔn)出準(zhǔn)入制度的落實(shí)，保證上市的禽類產(chǎn)品的安全。嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫的活禽及禽類產(chǎn)品上市銷售。

此外，蘭州積極倡導(dǎo)食用冰鮮禽肉，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變宰殺活禽的消費(fèi)習(xí)慣，樹立健康的消費(fèi)觀念，提高防護(hù)意識，保障民眾“舌尖上的安全”。

蘭州市場監(jiān)管部門表示，進(jìn)一步督促落實(shí)上市禽類產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購銷臺賬等制度，凡上市銷售的禽類制品，必須經(jīng)定點(diǎn)屠宰，并取得動物檢疫和產(chǎn)品合格證明，嚴(yán)查來源不明的禽類產(chǎn)品，防止問題產(chǎn)品流入市場，確保入市銷售的禽類產(chǎn)品來源可溯、流向可追、問題可查、責(zé)任可究。(完)