第五屆絲博會(huì)陜菜國(guó)際美食文化節(jié)10日在西安開幕，為來陜的中外賓客展示陜菜的悠久歷史文化、技藝創(chuàng)新和發(fā)展成果，也為陜菜“走出去”發(fā)展創(chuàng)造機(jī)遇和對(duì)接平臺(tái)，讓陜菜在中外經(jīng)貿(mào)文化交流中發(fā)揮更大的作用。

本次陜菜國(guó)際美食文化節(jié)作為絲博會(huì)重點(diǎn)配套活動(dòng)，由陜西省人民政府主辦，陜西省商務(wù)廳、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、西安市人民政府共同承辦。

活動(dòng)著眼發(fā)揮餐飲業(yè)對(duì)增進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)文化交流合作和促消費(fèi)方面的積極作用，促進(jìn)陜菜和陜西餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，設(shè)置“美食嘉年華”“第二屆中華節(jié)氣菜大會(huì)”“陜西餐飲產(chǎn)業(yè)合作活動(dòng)”3個(gè)板塊活動(dòng)，橫向以美食主題展會(huì)+高品位高峰論壇+高規(guī)格餐飲產(chǎn)業(yè)合作活動(dòng)為引領(lǐng)，縱向?qū)崿F(xiàn)省市2級(jí)聯(lián)動(dòng)響應(yīng)，共同打造“資訊、交易、傳播、體驗(yàn)”的餐飲促消費(fèi)平臺(tái)。

第五屆絲博會(huì)陜菜國(guó)際美食文化節(jié)開幕?！￡兾魇∩虅?wù)廳供圖

陜菜國(guó)際美食文化節(jié)的重點(diǎn)活動(dòng)是“四展三會(huì)一賽”。“四展”即主題宴席展示、特色美食展銷、產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈展覽、技藝絕活展演，自10日起到15日結(jié)束，歷時(shí)6天?，F(xiàn)場(chǎng)觀眾將可欣賞到16桌陜菜特色主題宴席、品嘗到三秦大地百余種非遺和老字號(hào)特色美食，觀賞到17位烹飪大師和非遺傳承人現(xiàn)場(chǎng)制作陜菜精湛技藝絕活，近千種餐飲供應(yīng)鏈產(chǎn)品。全方位宣傳展示了陜西各地特色餐飲美食。

“三會(huì)”活動(dòng)，是5月9日分別舉辦“中國(guó)餐飲高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì)”“第五屆地方菜系發(fā)展論壇”“陜西餐飲產(chǎn)業(yè)合作大會(huì)”等三場(chǎng)活動(dòng)，通過專家和智庫(kù)啟智引導(dǎo)、各兄弟省區(qū)市菜系交流研討、企業(yè)家項(xiàng)目考察互動(dòng)，助推陜西餐飲“走出去”，推動(dòng)陜菜與國(guó)內(nèi)、國(guó)際，特別是和“一帶一路”沿線國(guó)家的交流合作。

“一賽”，是5月8日舉行“中華節(jié)氣菜技能大賽”邀請(qǐng)賽，來自全國(guó)及陜西省的近40多個(gè)代表隊(duì)，將圍繞立夏、端午重點(diǎn)等中華節(jié)氣文化，充分發(fā)揮聰明才智和精湛烹飪技藝，創(chuàng)作100多道集色、味、型為一體的美味佳肴。(完)