評論員文章蠔油牛肉的做法
步驟1
將蠔油二勺，雞精半勺，醬油一勺，香油一勺，濕淀粉三勺調(diào)成芡汁。
步驟2
牛肉用刀背拍松后切片，用二分之一勺醬油、二勺淀粉腌制十分鐘左右
步驟3
油燒至七成熱，下牛肉片至九成熟后撈出
步驟4
炒鍋中放油，蒜，蔥姜爆至有香味，放入牛肉片，烹料酒
步驟5
倒入紅綠椒后，用芡汁勾芡，淋香油炒勻迅速盛出即可
蠔油牛肉的烹飪技巧
相同質(zhì)量的豬肉和牛肉相比，其蛋白質(zhì)含量要低5%-10%，脂肪含量高20%-30%。牛肉蛋白質(zhì)含量高，特別適合孩子生長需要;脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的鐵、鋅、鈣、煙酸等微量元素都比豬肉高。吃牛肉明顯比吃豬肉更能改善貧血的狀況。
[責(zé)任編輯：linlin]
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