紅粉佳人雞尾酒的做法

步驟1

雙手洗凈，在雞尾酒杯中冰杯

步驟

調(diào)酒器分三段放在操作臺面上.

步驟3

取適量冰塊(3～5)放入調(diào)酒器內(nèi).

步驟4

盎司杯10分之8的金酒倒入調(diào)酒杯

步驟5

盎司杯二分之一的檸檬汁倒入調(diào)酒器中

步驟6

適量的紅石榴糖漿倒入調(diào)酒器中

步驟7

倒入蛋清～

步驟8

蓋好濾冰網(wǎng)兼蓋子和小蓋子，用單手搖或雙手搖的方法搖混均勻至外部結(jié)霜即可

步驟9

將雞尾酒杯里的冰塊倒掉，濾入雞尾酒

步驟10

將調(diào)制好的雞尾酒置于杯墊上，就完工啦～

紅粉佳人雞尾酒的烹飪技巧

由于蛋白較難與其他材料混合，所以在調(diào)制這款酒時(shí) ，一定要搖充分。從調(diào)酒器中濾酒時(shí)，要倒得徹底。因?yàn)檫@款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出。搖混時(shí)，手掌絕對不可緊貼調(diào)酒器，否則手溫會透過調(diào)酒器使壺體內(nèi)的冰塊溶解，導(dǎo)致雞尾酒酒味變淡。調(diào)制這款酒的關(guān)鍵是紅石榴糖漿的用量，用量少了，酒的顏色呈粉紅;用量多了，酒的顏色又呈深紅，口味也會有變化。這款酒的色澤還是要看操作者根據(jù)手上所用的石榴糖漿來控制。