原產(chǎn)日本，治愈系連載漫畫出身的《深夜食堂》，2009年被改編為同名電視劇后名聲大噪，10年的時(shí)間里，電視劇拍攝了5季共50集(最新一季待播)、電影也拍攝了兩部。2015年，韓國(guó)翻拍了同名電視劇，共20集，影響力可謂石沉大海。到了中國(guó)，2017年黃磊主演的《深夜食堂》群星璀璨，一口氣拍了36集，每集時(shí)長(zhǎng)幾乎是原版的翻倍。結(jié)果是他們不僅翻拍，而且翻車，豆瓣2.8的評(píng)分是一個(gè)差不多要讓主創(chuàng)提頭來(lái)見的成績(jī)。

《深夜食堂》仿佛被施了魔咒，日本原版生產(chǎn)力旺盛，版權(quán)賣到手軟;爭(zhēng)相翻拍誘惑力巨大，卻總也做不好本土馴化，陷入愈挫愈勇、愈勇愈挫的怪圈。

盡管早就秉持“對(duì)《深夜食堂》最好的愛就是不要再翻拍”的觀點(diǎn)，這次我還是努力放下成見，用平常心來(lái)對(duì)待梁家輝為這個(gè)神奇IP的大家庭帶來(lái)的新成員。

作為演員，梁家輝26歲即憑借《垂簾聽政》中的咸豐皇帝獲得第3屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳男主角，不難看出他的天賦。其后他歷經(jīng)浮沉，從影30多年，銀幕形象多變，塑造了一系列經(jīng)典，足以證明演員梁家輝的實(shí)力。但“演而優(yōu)則導(dǎo)”從來(lái)只能是一個(gè)結(jié)果，而不是一種邏輯。好演員未必能做好導(dǎo)演，反之亦然。因此在觀影之前，我沒(méi)有任何期待，在心里給他的導(dǎo)演處女作留出了足夠的緩沖空間，看完反而覺得有些出乎意料。

梁家輝的《深夜食堂》開在上海，大城市的某個(gè)僻靜角落符合原版的位置設(shè)定。片中故事很大程度上也是在原版人物故事基礎(chǔ)上的一種雜糅和提煉，其中有功有過(guò)，好的人物故事里也不免瑕疵，但我認(rèn)為整體是及格線以上的。例如蓮姐母子的故事，對(duì)應(yīng)了原版中的母子故事和拳手的愛情故事，情節(jié)豐富更符合電影的體量，雖然開源從陪練到擊敗業(yè)界前輩，成績(jī)過(guò)于傳奇，蓮姐和裁縫“老克勒”的愛情也缺少一點(diǎn)鋪墊，但故事總體是流暢、走心的。

再比如思思和唐宋的故事，雖然很簡(jiǎn)單常見，但沒(méi)有拍成那些撲街的矯情都市愛情劇，有情感火花的耀眼。不過(guò)，當(dāng)越來(lái)越多人詬病這兩個(gè)湖南人在上海對(duì)著一盤蛋餅思鄉(xiāng)不科學(xué)，也的確切中了這部電影的問(wèn)題：美食的薄弱。

我相信之前對(duì)《深夜食堂》的每次翻拍，創(chuàng)作者的初衷都很美麗，把美食作為人類社會(huì)的一張通行證，并且對(duì)本國(guó)的特色美食和宵夜文化懷有一種“誰(shuí)不說(shuō)俺家鄉(xiāng)好”的自信和表達(dá)欲。但是，他們往往忽略了一個(gè)問(wèn)題，原版《深夜食堂》的成功其實(shí)在于，它不僅很“日本”，還巧妙地把美食做成了打開人內(nèi)心深處的一張門禁卡，輕松實(shí)現(xiàn)了跨文化傳播。它用障眼法讓你以為看到的是美食的自然屬性，實(shí)際上呈現(xiàn)的卻是經(jīng)過(guò)社會(huì)屬性精心包裝的一種美食的幻象，你用眼睛去吃的并不是飯菜，而是有笑有淚的故事，甚至是某人的一生，豈有不好吃的道理?

這一次，梁家輝沒(méi)有拍好自然屬性的美食之美，有的食物選取也不夠貼切，但本土化不是食物本土化這么簡(jiǎn)單，最重要的還是人，也就是有沒(méi)有人和故事來(lái)賦予食物靈魂。所以片中一碗再平常不過(guò)的餛飩，因?yàn)闈M足了一個(gè)他鄉(xiāng)歸來(lái)的女孩對(duì)“媽媽味”的懷戀而有了暖心的溫度;浪費(fèi)了不少甜蜜制作的糖畫版的糖藕，看起來(lái)既不美觀，也不那么方便吃，但是當(dāng)開源和明月隔著糖藕四目相對(duì)，開源借著回答孩子問(wèn)題說(shuō)出的一句“好看”，讓鏡頭前景那個(gè)影影綽綽的蜜糖色充滿意趣。

這就是為什么美食不出色，我還是認(rèn)為梁家輝的《深夜食堂》整體合格的原因。除了整體完成度的考量，考究的攝影、走心的故事，讓我看到了一個(gè)深夜都市的百味江湖，人們剝?nèi)チ巳臻g生活必需的堅(jiān)強(qiáng)外殼，暴露了柔軟的弱點(diǎn)，有失意，也有人情，梁家輝捕捉到了。這次翻拍雖然還遠(yuǎn)遠(yuǎn)夠不上習(xí)得精髓的標(biāo)準(zhǔn)，但至少是目前最貼近原作精神的一次努力。

《深夜食堂》前赴后繼的翻拍導(dǎo)致IP被過(guò)度消費(fèi)，也許從一個(gè)方面證明了宵夜文化的博大精深與它無(wú)處安放的表達(dá)欲的不匹配。黑澤明年過(guò)80還堅(jiān)信“早餐，是身體的營(yíng)養(yǎng);夜宵，是精神上的營(yíng)養(yǎng)”，一旦認(rèn)識(shí)到宵夜對(duì)人的勾引不是口腹之欲那么簡(jiǎn)單，人們對(duì)宵夜的愛也就不是發(fā)際線危機(jī)和養(yǎng)生常識(shí)可以勸退的。這種執(zhí)迷理所當(dāng)然應(yīng)該被重視和表達(dá)。

近年來(lái)《人生一串》《宵夜江湖》這樣將鏡頭對(duì)準(zhǔn)夜幕下尋常市井煙火美味的紀(jì)錄片從美食紀(jì)錄片的大范圍里開辟了自己的分支。它們不精致不端莊，白天勤勉嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜藗冊(cè)谶@里變得放肆，在味蕾的狂歡中享受著無(wú)可替代的暢快，其獨(dú)特的感染力圈粉無(wú)數(shù)。我相信每個(gè)城市都有自己的深夜食堂，那里還有很多細(xì)碎生活的動(dòng)人之處值得講述，與其套上大IP的枷鎖蹩腳地去效仿，不如從身邊的故事講起，因?yàn)椴徽摶鹄钡臒具€是清爽的湯面，最終都是人的味道。