水晶粽子的做法
步驟1
粽子葉提前浸泡半小時(shí),前后端修剪下粽子葉,用抹布抹干凈,重復(fù)的抹幾次哦。
步驟2
紫薯提前蒸熟碾壓成泥,草莓切成粒,榴蓮去殼剩下肉。
步驟3
50g的水晶粉加入100g的水?dāng)嚢璩伤Х廴芤?,一定要攪拌到順滑無顆粒狀。
步驟4
鍋中倒入50g的糖漿和50的水不斷攪拌至煮沸。
步驟5
糖漿水煮沸后分3次倒入水晶粉溶液,這個(gè)過程也要不斷地?cái)嚢枧丁?可以把火關(guān)了)
步驟6
把水晶團(tuán)放入到另一個(gè)容器中,蓋上保鮮膜,大火隔水蒸15分鐘,蒸至凝固晶瑩剔透。
步驟7
蒸好的水晶團(tuán)的分別分成30g的小劑子。
步驟8
粽子葉刷上油,防粘。
步驟9
粽子葉做成漏斗型,放入水晶皮再放入紫薯餡料。
步驟10
把粽子用繩子再綁緊就大功告成了。
[責(zé)任編輯:linlin]
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