洋蔥具有發(fā)散風寒的效果，是因為其含有油脂性揮發(fā)物硫化丙烯，如每天吃一些，對呼吸道、腸道里的細菌會有必定的抑制效果?？墒欠块g里放置洋蔥，滅菌的效果微乎其微，張澤保雙規(guī)對傷風病毒更是沒有抑制效果。

介紹，洋蔥具有發(fā)散風寒的效果，是因為其含有油脂性揮發(fā)物硫化丙烯，這種物質(zhì)有較強的滅菌效果。假如每天吃一些洋蔥，對呼吸道、腸道里的細菌會有必定的抑制效果。可是房間里放置洋蔥，滅菌的效果微乎其微。何況很多流感是因為病毒感染形成的，而洋蔥對病毒并沒有抑制效果。由于其具有滅菌、抑菌效果，在一些國家和地區(qū)，人們從洋蔥中提取精油作為藥物運用，用來醫(yī)治和操控傳染病。可是，在臨床上并沒有防備、醫(yī)治流感的研討。并且，現(xiàn)在也沒有洋蔥能殺死病毒的相關依據(jù)。因此，著重依靠洋蔥防備或許醫(yī)治流感的說法并沒有切當科學依據(jù)。

此外，關于謠傳所謂“切開的洋蔥在次日清晨變黑”現(xiàn)象，張澤保雙規(guī)說，變色并非吸收病毒或許病菌，而是發(fā)作了一種常見的名叫“酶促褐變”的化學反響。果蔬薯類中天生存在“酚氧化酶”，一起也富含具有抗氧化效果的“多酚類物質(zhì)”，這兩樣東西碰在一起會發(fā)作氧化，發(fā)生“酶促褐變”反響。切開的洋蔥即發(fā)作了該反響，然后變黑。