【街頭茶客】2018年，股市跌跌不休，8月6號(hào)上證指數(shù)跌至2705點(diǎn)，國(guó)內(nèi)各投資機(jī)構(gòu)似乎也找不到股市增長(zhǎng)的概念來(lái)炒作。P2P投資理財(cái)違約集中爆發(fā)，資本投資市場(chǎng)萎靡。中美貿(mào)易摩擦背景下，貿(mào)易出口總額負(fù)增長(zhǎng)，迄今為止看到不有緩和的跡象，下半年形式更令人擔(dān)憂。美元強(qiáng)勢(shì)，人民幣近期盤中曾突破6.9，相比4個(gè)月前6.23，人們匯率貶值達(dá)到10.8%。一枝獨(dú)秀的房地產(chǎn)行業(yè)，在國(guó)家限貸、限售、限賣的極端政策之下，從年初的環(huán)京“腰斬”到明星城市廈門房企樓面價(jià)低于高位時(shí)期近萬(wàn)元每平米。拉動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的三駕馬車投資、出口、消費(fèi)，其中投資和出口已面臨萎縮已經(jīng)愈發(fā)清晰，唯有內(nèi)需，消費(fèi)升級(jí)這一架馬車在蹣跚前行。

內(nèi)需，消費(fèi)升級(jí)，指圍繞居民吃、穿、住、行和服務(wù)消費(fèi)的升級(jí)。

住、行，是民生消費(fèi)升級(jí)之中更高一層的消費(fèi)，在高房?jī)r(jià)之下，房地產(chǎn)已經(jīng)升級(jí)，最需要升級(jí)是普通消費(fèi)者的工資。中產(chǎn)階級(jí)的標(biāo)配汽車在今年上半年也交不出了一份不合格的銷售成績(jī)。

唯有，吃、穿，這才是人們真正意義上剛需。

民以食為天，吃，才是中國(guó)人民最品嘗論道的事情，而飲品業(yè)的消費(fèi)升級(jí)，也在新時(shí)代背景下提出新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

挑戰(zhàn)：

隨著網(wǎng)絡(luò)支付平臺(tái)的發(fā)展，融資渠道的多元化，資本和技術(shù)紛紛涌入，按以往單靠個(gè)人資金開店經(jīng)營(yíng)的模式，不足與抵抗資本參與的沖擊。

外賣已成為都市年輕人群的消費(fèi)習(xí)慣，產(chǎn)品單一，無(wú)相關(guān)產(chǎn)品搭配的餐廳將會(huì)在線上遭受消費(fèi)者遺棄。

機(jī)遇：

消費(fèi)作為中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要組成部分，消費(fèi)貢獻(xiàn)率持續(xù)上升，數(shù)據(jù)顯示，2017年中國(guó)餐飲業(yè)收入規(guī)模為3.9萬(wàn)億元，預(yù)計(jì)餐飲業(yè)全年增速將維持10%左右的增長(zhǎng)率，其規(guī)模僅次于3億人口的美國(guó)，13.7億對(duì)3億人口，而消費(fèi)總額相當(dāng)，可見中國(guó)人均消費(fèi)額只有美國(guó)的四分之一，未來(lái)發(fā)展空間巨大。

1.資本與餐飲的融合越來(lái)越高，品牌飲品業(yè)開征擴(kuò)土的跑馬圈地，也正給創(chuàng)業(yè)者一個(gè)新機(jī)遇。個(gè)人想要在餐飲業(yè)創(chuàng)造一片天地，加盟餐飲品牌，無(wú)疑是最好的選擇。近期，獲得投資的品牌餐飲主要集中在“小吃快餐、面包甜點(diǎn)、新茶飲”等輕食餐飲領(lǐng)域。資本化的餐飲業(yè)，其復(fù)制功能、運(yùn)營(yíng)模式、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品都是新的成功盈利模式。

2.餐飲業(yè)逐級(jí)步入公司化，公司化的運(yùn)營(yíng)模式，因其在原材料、成本核算、市場(chǎng)把控、營(yíng)銷策略、營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)都大大的強(qiáng)于個(gè)人，因而加盟投jtck88.com資成為未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

3.餐飲業(yè)的品牌化，具有品牌效應(yīng)，也給消費(fèi)者更多的健康保證，隨著我國(guó)人們生活水平提供，對(duì)食品安全、健康綠色產(chǎn)品關(guān)注和需求，將是未來(lái)人們對(duì)食品的基本要求。餐飲走品牌化公司化經(jīng)營(yíng)模式，受政府食品安全相關(guān)部門監(jiān)管更加到位。

4.運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)，可提升運(yùn)營(yíng)效力和營(yíng)銷轉(zhuǎn)化率，食堂內(nèi)二維碼下單軟件、收銀系統(tǒng)的更新升級(jí)，更有效控制人員成本、原材料成本。外面平臺(tái)的興起，餐飲業(yè)的消費(fèi)人群不僅僅是固定的周邊居住人群，而將消費(fèi)群體擴(kuò)大到周邊范圍3公里內(nèi)。消費(fèi)者手機(jī)APP下單，為餐飲積累了大量的消費(fèi)數(shù)據(jù)、產(chǎn)品數(shù)據(jù)，提高了運(yùn)營(yíng)效力和營(yíng)銷轉(zhuǎn)化率。(來(lái)源：街頭茶客)

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